عن رايمات
تأسست في عام ١٩١٤ بواسطة مانويل رافينتوس إي دومينيك، حولت رايمات الأراضي القاحلة في ليدا إلى واحدة من أكبر ممتلكات مزارع الكروم في أوروبا، والتي تمتد الآن على ٣٠٠٠ هكتار. لم يكن هذا المشروع الرؤيوي ي revitalizes المنطقة فقط، بل أدى أيضًا إلى إنشاء مجتمع مستقل يضم منازل، وكنيسة، ومدرسة. لقد رسخ روح الريادة في رايمات سمعتها كقائد في الزراعة المستدامة وابتكار صناعة النبيذ.
الاستدامة في رايمات
تلتزم رايمات بالحفاظ على البيئة، حيث أن ١٠٠٪ من مزارعها معتمدة كعضوية. تستخدم المعمل ممارسات الزراعة المتجددة، مثل التغطية بالمواد النباتية لتقليل تبخر المياه وتحسين صحة التربة. كما تُستخدم الأغطية النباتية لمنع التعرية وتحسين اختراق مياه الأمطار. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم رايمات مصادر الطاقة المتجددة، بما في ذلك تركيب الألواح الشمسية الفوتوفولتية بقدرة ٢٠٠ كيلو واط وغلاية حرق الكتلة الحيوية، لتقليل بصمتها الكربونية.
نبيذ رايمات المميز
يتضمن محفظة رايمات مجموعة من النبيذ المرموق، بما في ذلك نبيذ رايمات أباديا الأيقوني، الذي تم إنتاجه لأول مرة في عام ١٩٧٨. يعكس هذا المزيج من كابيرنيه سوفيجنون وتمبرانيلو التزام المعمل بالجودة والتقاليد. تشمل العروض الأخرى الملحوظة نبيذ رايمات شاردونيه، المشهور بتعقيده العطري، ونطاق فول د’أنِيما، الذي يعرض الشخصية الفريدة لمنطقة كوستيرس ديل سيغري.
لماذا بدأت رايمات في صنع النبيذ الخالي من الكحول؟
استجابة للطلب المتزايد من المستهلكين على الخيارات الخالية من الكحول، قدمت رايمات أولى نبيذها الخالية من الكحول، رايمات زيرو بلانكو ورايمات زيرو روزادو، في أكتوبر ٢٠٢٤. يتماشى هذا المبادرة مع التزام المعمل بالابتكار والشمولية، حيث توفر بدائل لأولئك الذين يفضلون أو يحتاجون إلى مشروبات خالية من الكحول.
كيف تصنع رايمات نبيذها الخالي من الكحول؟
يتم صنع نبيذ رايمات زيرو باستخدام عمليات التخمير والتصنيع التقليدية. بعد التصنيع، يتم استخدام طريقة تقطير مبتكرة لإزالة الكحول مع الحفاظ على المكونات العطرية الأصلية للنبيذ. تقلل هذه التقنية من محتوى الكحول إلى أقل من ٠٫٥٪، مما يسمح بتصنيف النبيذ على أنه خالٍ من الكحول دون التأثير على قوامه أو نكهته أو رائحته.
