حول كودورنو

يعود إرث كودورنو إلى عام 1551، مما يجعله أحد أقدم السلالات المنتجة للنبيذ في العالم. يقع في منطقة بينيديس في كاتالونيا، إسبانيا، وتتشابك قصة مصنع النبيذ هذا مع تقاليد عمرها قرون تنتقل عبر أجيال من عائلتي كودورنو ورافينتوس. في عام 1872، كان جوزيب رافينتوس فاتجو رائدًا في إنتاج الكافا في إسبانيا باستخدام "الميثود التقليدي"، مما وضع معيارًا للتميز لا يزال قائماً حتى اليوم. بينما يُعرف كودورنو بدوره التاريخي في إنتاج النبيذ الفوار، فقد توسع ليشمل مجموعة متنوعة من النبيذ الفوار والعادي، مما يعكس التزامًا طويل الأمد بالجودة والابتكار والأصالة.

الاستدامة في كودورنو

في كودورنو، تعد الاستدامة جوهر كل قرار. يستثمر مصنع النبيذ في الإدارة البيئية للكروم، والري الفعال، وحماية التنوع البيولوجي المحلي. من خلال تركيب الألواح الشمسية، وتقليل استهلاك المياه، والبحث المستمر في الممارسات العضوية والزراعية المتجددة، يُظهر كودورنو التزامه بالحد من التأثير البيئي. يُعد مصنع نبيذ رايمات، التابع لعائلة كودورنو رافينتوس، معيارًا في زراعة الكروم المستدامة، حيث يعزز التنوع البيولوجي وكفاءة الطاقة. يتمتع كل من كودورنو ورايمات باعتراف واسع بفضل اعتمادات الاستدامة، بما في ذلك شهادة "مصانع النبيذ لحماية المناخ"، مما يضمن أن الأجيال القادمة ستتمكن من الاستمتاع بنبيذهم بضمير مرتاح.

أشهر أنواع النبيذ الكحولي

تتجاوز عروض كودورنو الكافا لتشمل مجموعة واسعة من النبيذ التي تعرض غنى التربة الإسبانية. بينما تبرز الكافا المشهورة عالميًا مثل مجموعة "آنا دي كودورنو" تراث النبيذ الفوار، فإن المحفظة تشمل أيضًا نبيذ رايمات، الموجود في منطقة كوسترز ديل سيغري في كاتالونيا. يتميز نبيذ رايمات، المصنوع من أصناف مثل شاردونيه، كابيرنيه سوفينيون، وبينوت نوار، بطابعه الفريد وأناقة تعكس المناخ الدقيق للمنطقة. تعكس هذه التشكيلة التزام كودورنو بالجودة والتنوع، مما يجذب عشاق النبيذ من مختلف الأذواق.

لماذا بدأ كودورنو في إنتاج النبيذ غير الكحولي؟

مع تطور أذواق المستهلكين، أدرك كودورنو الطلب المتزايد على البدائل اللذيذة والمكررة للنبيذ التقليدي. أدى ذلك إلى تطوير خيارات غير كحولية تلبي احتياجات أولئك الذين يبحثون عن استهلاك أكثر وعياً دون التضحية بالجودة أو المتعة. بالإضافة إلى الكافا الشهيرة، تشمل عروض كودورنو الآن رايمات زيرو وايت ورايمات زيرو روزيه - نبيذ خالٍ من الكحول مصمم لأولئك الذين يقدرون تجربة النبيذ الحسية ولكنهم يفضلون تقليل استهلاك الكحول أو تجنبه. من خلال تبني هذه التفضيلات الجديدة، يظل كودورنو مصنع نبيذ شاملاً ومبتكرًا ويستجيب لاحتياجات عشاق النبيذ العصريين.

كيف يتم إنتاج النبيذ غير الكحولي في كودورنو؟

لإنتاج نبيذهم غير الكحولي، يقوم كودورنو ورايمات أولاً بصنع نبيذ عالي الجودة باستخدام أفضل أنواع العنب المختارة بعناية. بمجرد وصول النبيذ إلى مستوى النكهة والرائحة والتركيبة المطلوبة، تتم إزالة الكحول بلطف باستخدام تقنيات نزع الكحول المتقدمة مثل التقطير الفراغي أو تقنية المخروط الدوار. تساعد هذه الطرق ذات درجات الحرارة المنخفضة في الحفاظ على النكهات الفاكهية الرقيقة، والروائح الزهرية، والتعقيد الدقيق. والنتيجة هي رايمات زيرو وايت ورايمات زيرو روزيه - خيارات خالية من الكحول تعكس التزام كودورنو بالتميز، مما يسمح للمستهلكين بالاستمتاع بجوهر النبيذ الفاخر دون الكحول.