À propos de Codorníu
L'héritage de Codorníu remonte à 1551, ce qui en fait l'une des plus anciennes dynasties viticoles au monde. Originaire de la région du Penedès en Catalogne, en Espagne, l’histoire de la cave est intimement liée aux traditions séculaires transmises à travers les générations des familles Codorníu et Raventós. En 1872, Josep Raventós Fatjó a été le pionnier de la production de cava en Espagne en utilisant la méthode traditionnelle, établissant ainsi un standard d'excellence qui perdure encore aujourd’hui. Bien que Codorníu soit surtout connu pour son rôle historique dans le vin mousseux, son portefeuille et sa famille de domaines viticoles se sont élargis pour englober une gamme diversifiée de vins effervescents et tranquilles, reflétant un engagement de longue date envers la qualité, l’innovation et l’authenticité.
Durabilité chez Codorníu
Chez Codorníu, la durabilité est au cœur de chaque décision. La cave investit dans la gestion écologique des vignobles, l'irrigation efficace et la protection de la biodiversité locale. Grâce à l'installation de panneaux solaires, à la réduction de la consommation d'eau et à la recherche continue sur l'agriculture biologique et régénérative, Codorníu démontre son engagement à minimiser son impact environnemental. Son domaine Raimat, qui fait partie de la famille Codorníu Raventós, est une référence en viticulture durable, mettant en avant la biodiversité et l’efficacité énergétique. Codorníu et Raimat sont reconnus pour leurs pratiques durables, notamment avec la certification Wineries for Climate Protection, garantissant aux générations futures de pouvoir apprécier leurs vins en toute conscience écologique.
Vins alcoolisés emblématiques
Les offres emblématiques de Codorníu vont au-delà du cava et incluent une large gamme de vins mettant en valeur la richesse du terroir espagnol. Bien que les cavas mondialement reconnus, comme la gamme “Anna de Codorníu”, illustrent l’héritage effervescent de la cave, le portefeuille comprend également des vins tranquilles issus du domaine Raimat, situé dans la région de Costers del Segre en Catalogne. Les vins de Raimat, élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir, sont appréciés pour leur caractère, leur élégance et leur reflet d’un microclimat unique. Ce portefeuille diversifié démontre l'engagement de Codorníu envers la qualité et la polyvalence, séduisant un large éventail d'amateurs de vin.
Pourquoi Codorníu a-t-il commencé à produire du vin sans alcool ?
À mesure que les préférences des consommateurs évoluent, Codorníu a reconnu la demande croissante pour des alternatives savoureuses et raffinées aux vins traditionnels. Cela a conduit à la création d’options sans alcool qui répondent aux attentes de ceux recherchant une consommation plus responsable sans compromettre la qualité ou le plaisir. En plus de ses cavas renommés, Codorníu propose désormais le Raimat Zero White et le Raimat Zero Rosé—des vins sans alcool conçus pour ceux qui souhaitent profiter de l’expérience sensorielle du vin tout en limitant ou évitant l’alcool. En adoptant ces nouvelles tendances, Codorníu reste inclusif, innovant et à l'écoute des besoins des amateurs de vin modernes.
Comment Codorníu produit-il son vin sans alcool ?
Pour élaborer ses vins sans alcool, Codorníu et Raimat commencent par produire un vin de haute qualité à partir de raisins soigneusement sélectionnés. Une fois que le vin atteint l’arôme, la saveur et la structure souhaités, l’alcool est délicatement retiré à l’aide de techniques avancées de désalcoolisation telles que la distillation sous vide ou la technologie du cône rotatif. Ces méthodes à basse température permettent de préserver les notes fruitées délicates, les arômes floraux et la complexité subtile. Le résultat est le Raimat Zero White et le Raimat Zero Rosé—des alternatives sophistiquées sans alcool qui reflètent l’excellence de Codorníu, offrant aux consommateurs la possibilité de savourer l’essence du vin sans l’alcool.
