تأسس في عام ١٩٨٨ على يد كريستيان وولفر، عقار وولفر للكروم هو مصنع نبيذ مملوك لعائلة يقع في ساجابوناك، نيويورك. يمتد العقار على حوالي ١٧٠ فدانًا، بما في ذلك ٥٥ فدانًا من مزارع الكروم المدارة بشكل مستدام. تحت قيادة الأخوين جوي ومارك وولفر، إلى جانب صانع النبيذ والشريك رومان روث، أصبح المصنع مشهورًا بنبيذه الأنيق والصديق للطعام الذي يعكس التربة الفريدة لجزيرة لونغ.

الاستدامة في عقار وولفر

عقار وولفر ملتزم بممارسات الزراعة المستدامة وقد حصل على شهادة من "زراعة النبيذ المستدامة في لونغ آيلاند" لعدة سنوات متتالية. تشمل طريقتهم تحسين التنوع البيولوجي، وتقليل استخدام المبيدات الحشرية من خلال التغطية، واستخدام الأسمدة العضوية، وتقليل الرش من خلال استهداف النقاط الساخنة المحددة فقط. تضمن هذه الجهود صحة مزارعهم والنظام البيئي المحيط.

النبيذ الكحولي المميز

يتخصص عقار وولفر في نبيذ بأسلوب بوردو والروزيات الشهيرة، وينتج مجموعة متنوعة من الأصناف، بما في ذلك ميرلوت، شاردونيه، كابيرنيت فرانك، وكابيرنيت سوفيجنون. نبيذهم الرائد، "عناقيد روث" ميرلوت، يظهر التزام العقار بالجودة وطول العمر، مع نبيذ ٢٠١٧ الذي تم تعتيقه لمدة ٢٠ شهرًا في براميل خشب البلوط الفرنسية.

لماذا بدأ عقار وولفر في إنتاج النبيذ غير الكحولي؟

إدراكًا للطلب المتزايد على المشروبات غير الكحولية المتطورة، قدم عقار وولفر منتجات مثل "بيتيه روزيه فيرجو" لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن بدائل خالية من الكحول دون المساس بالطعم والتجربة. تعكس هذه المبادرة التزامهم بالشمولية والابتكار في صناعة المشروبات.

كيف ينتج عقار وولفر نبيذه غير الكحولي؟

يستخدم عقار وولفر عملية تصحيح الفراغ لإزالة الكحول بلطف من نبيذهم، مع الحفاظ على النكهات والروائح الأصلية. بالنسبة لمنتجات مثل "بيتيه روزيه فيرجو"، يتم حصاد العنب غير الناضج مبكرًا، ثم ضغطه، ويتم تثبيت العصير وتصفيةه باردة للحفاظ على النضارة والتوازن. تضمن هذه الطريقة الدقيقة منتجًا غير كحولي عالي الجودة يعكس جوهر النبيذ التقليدي.