حول شاتو لا كوست
يقع شاتو لا كوست في التلال المتدحرجة في بروفانس، بالقرب من إيكس أون بروفانس، على عقار يعود تاريخه إلى قرون. على الرغم من أنه تم تجديده في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، إلا أن الملكية تحتفظ بارتباط عميق بتقاليد صناعة النبيذ في المنطقة. أسسه رجل الأعمال الأيرلندي بادي مكيلين، يجمع شاتو لا كوست بين الفن والعمارة وزراعة الكروم لإنشاء تجربة فريدة تمزج بين الاكتشاف الثقافي وفن صناعة النبيذ الاستثنائي.
الاستدامة في شاتو لا كوست
يلتزم مصنع النبيذ بالممارسات العضوية والزراعة الحيوية، مما يضمن رعاية كل كرمة بانسجام مع الطبيعة. من خلال التركيز على الحد الأدنى من التدخل، يحافظ شاتو لا كوست على سلامة التربة والنظم البيئية المحلية. وتعد كرومهم معتمدة عضويًا، مما يعكس احترامًا عميقًا للبيئة والتزامًا طويل الأمد بالزراعة المستدامة.
الخمور الكحولية المميزة
يشتهر شاتو لا كوست بروزيه بروفانس، وينتج مجموعة من النبيذ المشهود له، والتي تشمل أيضًا النبيذ الأبيض المنعش والنبيذ الأحمر المخملي. تعرض نبيذ الروزى صفات بروفانس الكلاسيكية مع نكهات التوت الطازج والأعشاب العطرية، بينما يتميز النبيذ الأبيض بنكهة الحمضيات الزاهية والطابع الزهري. أما في النبيذ الأحمر، فستجد التانينات الناعمة والنكهات الفاكهية الغنية، والتي تبرز جميعها تيروار المنطقة ونهج صناعة النبيذ الدقيق.
لماذا بدأ شاتو لا كوست في إنتاج النبيذ غير الكحولي؟
استجابةً للطلب المتزايد على خيارات المشروبات الشاملة، سعى شاتو لا كوست إلى تقديم بديل راقٍ لأولئك الذين يفضلون عدم شرب الكحول. من خلال إنتاج نبيذ خالٍ من الكحول، فإنهم يستهدفون جمهورًا أوسع مع الحفاظ على التزامهم بالجودة والنكهة وروح بروفانس المميزة. تعكس هذه المبادرة أيضًا إيمانهم بتوفير تجربة ترحيبية لجميع الضيوف، بغض النظر عن تفضيلاتهم في الشرب.
كيف ينتج شاتو لا كوست النبيذ غير الكحولي؟
للحفاظ على الجوهر الأصيل لبروفانس أثناء إزالة الكحول، يستخدم شاتو لا كوست عادةً عملية نزع الكحول بلطف، مثل التقطير الفراغي، بعد صنع النبيذ التقليدي. تحافظ هذه الطريقة على الروائح والنكهات الرقيقة من خلال العمل في درجات حرارة منخفضة، مما يحافظ على الخصائص الفاكهية والزهرية الشهيرة للمنطقة. والنتيجة هي مشروب متطور يقدم النكهات المميزة لكروم شاتو لا كوست، بدون محتوى كحولي.
